ビタミンC(美肌効果)
・βカロテン (抗酸化作用)
・ビタミンB (疲労回復)
・ビタミンB2(新陳代謝促進)
・葉酸 (新陳代謝促進・便秘解消)
・ルテイン (網膜に対しての抗酸化作用)
緑黄色野菜であるブロッコリーは、栄養価が高く美容・健康に大きく作用する野菜です。 中でもビタミンCの含有量はレモンの2倍!ビタミンCは美肌効果に優れており、肌の新陳代謝を促進させ、ニキビや毛穴の黒ずみ、更には毛穴を引き締める効果などの効果が期待できます。 女性のエイジングケアで最も気になるのが、肌のシワ・シミ・たるみ。カバー力の高い化粧品を使うのも若さを保つ対策として良いですが、内からの若さを保つ為にも日々の食品からビタミンCを多く摂る事が重要となるのです。
具体的にどんな風に体に良いの?
美肌効果の高いビタミンC以外にも、便秘解消に繋がる食物繊維は女性にとって重要な栄養素といえます。又、近年ではパソコンやスマホ・ケータイなどを利用する人が増えている事から、若いうちから眼精疲労を訴える人が増えています。 目の老化に効果のある、ルテインは網膜に対して抗酸化作用があり、健康面で見てもブロッコリーは重要な栄養素を十分に含んでいると言えます。更には免疫力を向上させ、コレステロールを下げる効果も期待できる野菜です。
ブロッコリーには貧血に効果の高い鉄分が多く含まれています。そして、ビタミンCと鉄分は合わせて摂る事で吸収力を高める事ができるので、貧血気味の人にブロッコリーは最適な野菜だと言えます。
・蒸し野菜
・クリームシチュー
・グラタン
・サラダ
ビタミンCは水溶性であるため、長い時間茹でてしまうと栄養素が逃げてしまうおそれがあります。 最も効率よくブロッコリーを食べるならば、蒸して摂取する事をオススメします。炒めたり茹でて使用する場合は短時間で調理するのが良いでしょう。 又、ブロッコリーの茎の部分には、ビタミンCや食物繊維が多く含まれているので、無駄にせずに、炒め物に混ぜて使うなど工夫をして摂取すると良いでしょう。